Le foie gras, tout le monde adore ça. C'est un petit mets bien connu des français qu’on consomme toujours pendant les fêtes. Le foie gras d’oie est bien entendu le plus fin de tous les foies et également le plus apprécie des connaisseurs. Le foie gras d’oie est réputé pour sa délicatesse mais aussi pour sa fermeté. Le foie gras peut être servi froid ou chaud selon la préférence. Il faut également savoir qu’il y a plusieurs façons de manger le foie gras. Lorsque vous avez prévu de servir un foie gras d’oie à table, vous devez savoir également comment le choisir (Cru, mi-cuit, frais, en bloc, etc.) car il n’est toujours pas évident de le choisir. Le foie gras cru est le foie gras de base. Vous pouvez l’acheter pour ensuite le transformer en terrine ou encore le poêler selon votre préférence. Le foie gras d’oie cru peut se conserver au frais. Le foie gras frais est cuit à basse température, il ne peut être conservé que quelques jours au frais. Le foie gras mi- cuit est cuit sous-vide et ensuite pasteurisé.

Comment manger du foie gras d’oie.

Il existe au moins trois façons de consommer du foie gras. Il y a : le bloc de foie gras, le foie gras (tout court), le foie gras en entier. Le bloc de foie gras n’est rien qu’une émulsion du foie gras avec de l’eau qu’on fait passer dans le moule avant de le présenter à table. Le foie gras entier lui est composé d’un foie entier ou d’un lobe que l’on va assaisonner par la suite. Et enfin le foie gras (tout court) qui est constitué des morceaux de lobes encrassés, mélangés avant d’être assaisonnés. Nous vous proposons donc du foie gras de bonne qualité et à un prix très abordable.